很多血糖偏高的朋友，每天严格忌口、不敢吃饱，血糖却总是忽高忽低。很多人只知道高血糖要忌口，却忽略了长期血糖居高不下的巨大危害。
长期血糖控制不佳，最容易损伤全身各处神经，还会诱发多种并发症。高糖环境会慢慢侵蚀周围神经、末梢神经与自主神经：手脚发麻、发凉、刺痛、感觉迟钝，走路像踩棉花，都是神经受损的典型表现；自主神经受损后，还会出现肠胃紊乱、心慌失眠、出汗异常。
除此之外，长期高血糖还会伤害血管、肾脏、眼睛，增加糖尿病足、眼底病变、肾病、心脑血管问题的风险。想要远离并发症、保护神经健康，稳住血糖是第一关键。其实控糖不用过度节食，选对蔬菜很关键。
日常餐桌上这3种平价常见蔬菜，热量低、升糖慢、膳食纤维丰富，经常适量吃，既能增加饱腹感，又能帮助稳住血糖，减少血糖波动带来的神经和血管损伤，非常适合高血糖人群长期食用。
一、冬瓜
冬瓜是妥妥的低升糖、低热量蔬菜，水分足、碳水含量极低，几乎不会造成血糖波动。
富含膳食纤维，能延缓主食糖分吸收，避免餐后血糖飙升，减轻高血糖对神经、血管的持续刺激，同时还能利尿消肿、促进代谢。
做法建议：清炒、炖汤、清蒸都可以，少油少盐，清淡吃法更利于控糖。
二、苦瓜
苦瓜被很多人称为天然“控糖菜”，含有苦瓜皂苷等营养物质，有助于辅助调节胰岛素分泌，帮助平稳餐后血糖。
稳定血糖能大幅减少高糖对末梢神经的伤害，缓解手脚麻木等不适。而且苦瓜饱腹感强，热量极低，还能清热降火，适合血糖高、容易上火的人群。
小贴士：怕苦可以焯水后再烹饪，凉拌、清炒都合适，尽量不要油炸。
三、芹菜
芹菜粗纤维含量丰富，消化速度慢，能有效延缓碳水分解吸收，抑制餐后血糖快速升高。
同时还能辅助调节血脂、保护血管、促进肠道蠕动，减少三高叠加带来的神经与血管双重损伤，很适合三高人群搭配食用。
日常可凉拌芹菜、芹菜炒木耳，简单健康，控糖又饱腹。
控糖小提醒
1.蔬菜尽量清炒、清蒸、凉拌，避免红烧、油炸、重油重酱，油脂过高会影响胰岛素敏感性，加重代谢负担。
2.控糖不能只吃蔬菜，主食替换成粗粮杂豆，荤素合理搭配，营养均衡才稳糖。
3.再好的蔬菜也要适量食用，配合规律运动、早睡作息，减少神经损伤，血糖才能长期稳定。
高血糖调理重在日常饮食，不用刻意吃昂贵食材。坚持吃对家常蔬菜，严控血糖波动，既能保护神经不受损伤，又能远离各类并发症，血糖会越来越平稳。
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