不少人把清淡饮食等同于无油、无盐、无糖，甚至只吃素食，认为越清淡越养生，这其实是常见的健康误区。真正的清淡饮食，核心是“少油、少盐、少糖、营养均衡”，而非极端舍弃关键营养素。
从营养学来看，完全戒油会导致必需脂肪酸缺乏，阻碍维生素 A、D、E、K 等脂溶性维生素吸收，长期可能引发皮肤干燥、免疫力下降。过度限盐则可能诱发低钠血症，出现乏力、头晕，尤其老年人还会增加跌倒风险。而盲目控糖、拒绝优质碳水，易导致能量不足，影响情绪与日常活动。此外，极端素食还可能造成蛋白质、铁、维生素 B12 缺乏，诱发贫血、肌肉流失。
依据《中国居民膳食指南（2022）》与《中国老年人平衡膳食宝塔（2024）》，科学清淡饮食有明确标准：每日烹调油25-30克，优先选橄榄油、亚麻籽油等植物油，搭配食用更护心血管；每日食盐少于5克，高血压等人群可降至2-3克，可用葱姜蒜、醋等天然调料替代部分盐；每日添加糖最好少于25克，少喝含糖饮料，用红枣、水果等天然食材增甜。
建议大家遵循“适度、优质、多样”原则，荤素搭配、合理调味，用蒸、煮、快炒等方式烹饪，既控盐油糖，又保证营养全面。
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